Le nostre selezioni:

La Senape:

È un pianta anticamente importata dall’Asia. Conosciuta ed utilizzata per le particolari proprietà digestive, analgesiche, antiossidanti ed antireumatiche, oggi trova un ottimo ambiente per la coltivazione nella nostra Europa.

Dalla lavorazione dei 3 tipi di seme, chiaro, bruno e scuro, si ottengono miscele naturali, che in seguito possono essere impreziosite con spezie, frutta, miele e piante aromatiche. Il sapore della nostra Senape di Antonia, talvolta piccante oppure delicato e dolce, è adatto ad ogni palato per accompagnare formaggi, verdure, carne e pesce.

Le Vinaigrette sono prodotte con una percentuale di semi minore e con l’aggiunta di olio di semi di girasole o colza. Grazie al sapore molto delicato, si possono utilizzare per condire insalate, accompagnare grigliate di carne e pesce, cucinare verdure o semplicemente da spalmare su crostini di pane per sfiziosi aperitivi.

L’Olio Evo:

L’Olio Extravergine d’Oliva naturale della riviera ligure, è un olio di pregio che si fa riconoscre al primo contatto olfattivo. Quella ligure è una produzione limitata, curata in ogni dettaglio, dalla raccolta alla frangitura, tassativamente meccanica ed a freddo.

Gli artigiani raccolgono le olive senza ausilio di macchinari, in quanto le coltivazioni sono posizionate su terrazzamenti difficili da raggiungere se non a piedi, e con una perfetta esposizione solare.

L’olio aromatizzato, usato a crudo, è una novità piacevolissima adatta a condire ed insaporire, qualsiasi pietanza.

Le Marmellate e Confetture:

Frutta ed agrumi vengono raccolti solo quando si trovano al punto perfetto di maturazione, e dopo sapiente pulitura e lavorazione manuale da parte dei nostri artigiani, finiscono nel vasetto in vetro… e poi sulla vostra tavola! Questo per noi è L’Artigianale in Tavola.

Vi siete mai chiesti qual è la differenza tra Marmellata e Confettura?

Le Marmellate sono solo quelle ricavate dalla lavorazione degli agrumi (come arancia, mandarino, limone); inoltre, per essere chiamate tali, devono contenere una percentuale di frutta superiore al 20%.
Nelle Confetture vi sono tutti gli altri frutti; la percentuale minima di zucchero deve salire oltre il 35%, poichè l’acidità è minore e vi è bisogno di più zucchero. Le Confetture Extra sono quelle con la percentuale più alta: oltre il 45%.

Le Nocciole:

Le nostre Nocciole sono tassativamente IGP Piemonte, e arrivano direttamente dai Corilicoltori (I nome tecnico per indicare i “coltivatori” di nocciole) che danno vita a creme spalmabili dal sapore unico, con percentuali di nocciole sopra il 53%.

La nostra pasta di nocciole è ottenuta con la sola macinazione delle nocciole (con una percentuale del 100%) e può essere utilizzata per creare condimenti per pasta, gelato, yogurt, torte e molto altro ancora.
La crema di nocciole, invece, ha una percentuale di nocciole del 53% ed è arricchita da cacao e zucchero, creando un sapore unico ed autentico con solo tre ingredienti semplici e naturali.
Indispensabili nei laboratori di pasticcerie e gelaterie, che voglioso solo il meglio per la loro produzione.

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